Vzdělávání pracovníků z oblasti gastronomie a služeb
Škola získala finanční podporu na projekt "Vzdělávání pracovníků z oblasti gastronomie a služeb" CZ.1.07/3.2.04/05.0012.
Zpráva o průběhu projektu na Střední škole dopravy, obchodu a služeb
Moravský Krumlov
Název projektu: Vzdělávání pracovníků z oblasti gastronomie a služeb
Registrační číslo projektu: CZ.1.07/3.2.O4/05.0012
Cílem projektu je podpora a rozšíření vzdělávací nabídky v oblasti služeb dalšího vzdělávání směřujícího ke konkurenceschopnosti pracovníků gastronomických oborů a služeb. Učitelé postupně vytváření vzdělávací programy v návaznosti na Národní soustavu kvalifikací:
- Příprava teplých pokrmů
- Příprava studených pokrmů
- Příprava minutek
V příštím školním roce budou tyto vzdělávací programy ověřovány ve výuce.
Ing. Ivana Čermáková, manažer projektu
Vzdělávací program Příprava teplých pokrmů
V rámci projektu bude v SŠDOS Mor. Krumlov od září 2014 otevřen pro veřejnost vzdělávací program Příprava teplých pokrmů v celkovém rozsahu 150 vyučovacích hodin. Výuka bude probíhat vždy v pátek odpoledne a v sobotu dopoledne od září do prosince 2014.
Vzdělávací program je pro účastníky zcela zdarma.
Absolvent tohoto vzdělávacího programu bude připraven na zkoušku k získání profesní kvalifikace dle zákona č. 179/2006 Sb. Příprava teplých pokrmů (65-001-H).
Obsah vzdělávacího programu:
-
BOZP, hygienické předpisy a nakládání s inventářem
-
Gastronomická pravidla
-
Skladové hospodářství
-
Příprava výrobků běžné teplé kuchyně – jatečného masa, drůbeže, ryb a zvěřiny
-
Příprava výrobků dietní kuchyně a polotovarů
-
Příprava teplých moučníků
-
Příprava teplých nápojů
Bližší informace a přihlášky:
Ing. Ivana Čermáková, manažer projektu
Tel. 739 570 617
Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript.
Vzdělávací program PŘÍPRAVA POKRMŮ STUDENÉ KUCHYNĚ
Název projektu: Vzdělávání pracovníků z oblasti gastronomie a služeb
Registrační číslo projektu: CZ.1.07/3.2.04/05.0012
V rámci projektu bude v SŠDOS Mor. Krumlov od ledna 2015 otevřen pro veřejnost vzdělávací program Příprava pokrmů studené kuchyně v celkovém rozsahu 60 vyučovacích hodin. Výuka bude probíhat vždy v pátek odpoledne a v sobotu dopoledne od ledna do února 2015.
Vzdělávací program je pro účastníky zcela zdarma.
Absolvent tohoto vzdělávacího programu bude připraven na zkoušku k získání profesní kvalifikace dle zákona č. 179/2006 Sb. Příprava pokrmů studené kuchyně (65-002-H).
Obsah vzdělávacího programu:
- Bezpečnost a organizace práce v gastronomických provozech a nakládání s inventářem
- Přejímka a skladování potravinářských surovin
- Organizování práce v gastronomickém provozu, příprava a zpracování surovin
- Příprava a dokončení produktů běžné studené kuchyně
Bližší informace a přihlášky:
Ing. Ivana Čermáková, manažer projektu
Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript.
